2010-04-03 08:56:03• hírek • Szatmár.ro

Mit készítsünk az ünnepek alatt?

A Szatmár.ro és a Chilly Csárda Étterem szakácsa az ünnepek alaklmából is különleges receptetet ajánl az olvasóknak.
Az ünnepi menü: húsvéti oldalas és zöldséges húsos tál

Húsvéti oldalas

Hozzávalók:

oldalas 1400 g
csirke máj 250 g
zöldborsó 250g
szalonna 50 g
gomba 80 g
só 5 g
bors 3 g
majoránna 2 g
fokhagyma 2 gerezd
chilly 2 g
olaj 50 ml
aszpik 15 g
tojás 3 db
ételízesítő 2 g

Elkészítés:
Olajban a szalonnát megolvasztjuk és a kapott zsiradékban megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, gombát, csirkemájat. Fűszereinkkel fűszerezzük, ízesítjük sóval, ételízesítővel. A kapott töltelék-masszával elkeverjük az aszpikot (ez segít hogy, ha hidegen szeleteljük, jó tartása legyen, illetve ne oxidálódjanak a szeletek) és a megfőtt, fölkockázott tojásokat. Az oldalast felszúrjuk a szalonnás húsréteg és a bordacsontok között, majd betöltjük a masszát. Fogvályóval a rést összefogjuk, hogy sütés közben ne follyon ki a töltelék. A húst fűszerezzük, olajozzuk és közepes lángon, 60-80 percig sütjük. Tálalhatjuk hidegen is és melegen is.